鲔鱼也称金枪鱼、上班手营吞拿鱼。族快治它是养早鱼明一种生活在海洋中上层水域的鱼类，分布在太平洋、餐鲔大西洋和印度洋的鲔鱼热带、亚热带和温带广阔水域，饭团属大洋性远距离洄游鱼类。上班手营鲔鱼具有很高的族快治营养价值，其营养成分包括蛋白质、养早鱼明脂质、餐鲔糖类、鲔鱼钙、饭团磷、上班手营铁、族快治钠、养早鱼明钾、镁、锌、铜、维生素A、维生素E、维生素D、胆固醇等多种营养元素。鲔鱼与一般鱼类和肉类相比，具有低脂肪、低热量和高蛋白的特点，而且其DHA、EPA和不饱和脂肪的含量要高很多，这其中的DHA，便是所谓的“脑黄金”。 　　由于鲔鱼所含DHA是人的大脑不可缺少的物质，所以常食鲔鱼对人体神经细胞元的传送具有顺畅功能，能促进青少年的生长发育,有益妇女的瘦身美容，并且补充妊娠妇女的营养。而EPA则是鲔鱼特有的一种不饱和脂肪酸，它能防止人体患血栓、心血管病及脑中风等症的发生。另外，由于鲔鱼是生活在盐度较高的外洋大海深处，因此鲔鱼绝对是无污染的绿色健康食品。

原料：

　　北海道牛奶吐司、鲔鱼罐头、熟鸡蛋1个、生菜、千岛酱适量。

做法：

　　1、取一片生菜叶洗净切碎；

　　2、把一个煮熟的鸡蛋切成鸡蛋碎末；

　　3、把鲔鱼肉滤油后剁成小块；

　　4、把生菜碎、鸡蛋碎末、鲔鱼块混合在一起拌匀；

　　5、北海道牛奶吐司切片去边后，把切碎的鲔鱼鸡蛋生菜平铺在吐司片上，再盖上一片吐司；

　　6、沿对角切一刀，中间涂抹适量千岛酱就可以吃了。

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